Riso saltato affumicato

E' un anno che ho scoperto che l'affumicato sta benissimo col garam masala e ciò si presta molto bene alla cucina fusion per i mesi freddi.
Dopo il khichdi affumicato vi propongo un altro piatto fumé, stavolta più rapido.

Ingredienti per 3:

200 g riso basmati o thai 

1 panetto di tofu affumicato

mezzo cavolfiore lessato

1 cucchiaio raso di semi di papavero

1 cucchiaino raso di garam masala (comprato o fatto in casa)

1 cucchiaio di ghi o burro o olio di semi

1 pizzico di assafetida

Procedura:

Cuocete il riso al vapore (o bollitelo, ma lo sconsiglio) e lasciate da parte

Soffriggete l'assafetida nel ghi fino a che l'odore di crudo va via (o scurisce di un tono)

Saltatevi il tofu tagliato a cubettini di 1 cm di lato

Aggiungete il cavolfiore a piccole cimette ed il riso

Saltate brevemente ed aggiungete papavero e garam masala

Aggiustate di sale, rimescolate un'ultima volta e servite caldo

Ottimo!!!